La gastronomía va más allá de solamente comer y beber
Vallarta Nayarit Gastronómica
Se dio a conocer la realización del Vallarta Nayarit Gastronómica del 12 al 18 de octubre, en ambos destinos del pacífico mexicano. El tema central será la sustentabilidad, mismo que ocupará buena parte del contenido de paneles y conferencias, dijo su directora Consuelo Elipe Ramos.
Además de la presencia de los estados anfitriones, participarán: Guanajuato, Coahuila, Tamaulipas y el Municipio queretano de Tequisquiapan, además de España, como país invitado.
En su intervención durante la rueda de prensa, Antonio Montesinos, director del Centro de Turismo Gastronómico CEGAHO, expresó que la sostenibilidad es un tema importante y trillado que desde los años 90 se ha venido trabajando y no se ha logrado gran cosa, pero -dijo- hay que continuar intentando para realmente trabajar no solamente a favor de la naturaleza, sino con la naturaleza, ya que es un sistema vivo en el que todos interactuamos directa o indirectamente.
Destacó que en el panel participarán empresas que han estado trabajando desarrollando casos prácticos, reales, para compartirlos con los asistentes. De este panel, resultará un manifiesto en el que participarán secretarios de turismo, el sector privado, académicos y todos aquellos que son prioritarios en la cadena productiva de valor. "No puede existir turismo gastronómico sostenible, sin un sistema de seguridad y soberanía alimentaria, como un derecho universal a la alimentación de toda la humanidad. Basta ya de ver a la gastronomía como un hecho simplista de solo comer y beber. Nos impacta de manera directa e indirecta, especialmente a los grupos sociales más vulnerables que inician esa cadena agroturística".
En el 2020 cuando acudí por primera vez al Vallarta Nayarit, expresó en su momento Fernando Villalba Torres, consejero de Turismo de la Embajada de España en México, lo presencial estaba muy reducido, el país prácticamente estaba cerrado. La situación mejoró en el año 2021 y sin duda, el 2022 es el año de la normalización.
La situación está mejorando notablemente -dijo- pensábamos que debíamos esperas al 2023, 2024, incluso al 2025, para regularizar los flujos turísticos entre México y España. De acuerdo a datos oficiales, los primeros siete meses de este año, ya se tiene 17 por ciento más de turistas mexicanos que en el mismo periodo del 2019: “No solamente se ha normalizado el mercado, sino que además estamos por encima del 2019”. En lo que se refiere a los turistas españoles que llegan a las costas de Quintana Roo, fundamentalmente, también se tiene un incremento sustancial, con más de un 127 por ciento. “No hay ningún otro país en el mundo, desde España, de larga distancia, que tenga una mejor conexión aérea, que México. Tenemos 47 vuelos directos, desde México a España, de gran capacidad”.
Vallarta Nayarit Gastronómica recibirá a los Chefs más relevantes del mundo, Estrellas Michelin, 50 Best y Top Chef, que estarán cocinando en vivo en el escenario principal, en las cenas y eventos diversos.
Habrá catas de vino y destilados, talleres gourmet, área de degustaciones, VNG Liquid con la mixología más vanguardista, presencia de estados invitados que mostrarán su oferta gastronómica y turística y el Pop up de Proyecto Nebulosa que replicará el bosque de Jalisco en la sede del evento.
Además de la presencia de los estados anfitriones, participarán: Guanajuato, Coahuila, Tamaulipas y el Municipio queretano de Tequisquiapan, además de España, como país invitado.
En su intervención durante la rueda de prensa, Antonio Montesinos, director del Centro de Turismo Gastronómico CEGAHO, expresó que la sostenibilidad es un tema importante y trillado que desde los años 90 se ha venido trabajando y no se ha logrado gran cosa, pero -dijo- hay que continuar intentando para realmente trabajar no solamente a favor de la naturaleza, sino con la naturaleza, ya que es un sistema vivo en el que todos interactuamos directa o indirectamente.
Destacó que en el panel participarán empresas que han estado trabajando desarrollando casos prácticos, reales, para compartirlos con los asistentes. De este panel, resultará un manifiesto en el que participarán secretarios de turismo, el sector privado, académicos y todos aquellos que son prioritarios en la cadena productiva de valor. "No puede existir turismo gastronómico sostenible, sin un sistema de seguridad y soberanía alimentaria, como un derecho universal a la alimentación de toda la humanidad. Basta ya de ver a la gastronomía como un hecho simplista de solo comer y beber. Nos impacta de manera directa e indirecta, especialmente a los grupos sociales más vulnerables que inician esa cadena agroturística".
En el 2020 cuando acudí por primera vez al Vallarta Nayarit, expresó en su momento Fernando Villalba Torres, consejero de Turismo de la Embajada de España en México, lo presencial estaba muy reducido, el país prácticamente estaba cerrado. La situación mejoró en el año 2021 y sin duda, el 2022 es el año de la normalización.
La situación está mejorando notablemente -dijo- pensábamos que debíamos esperas al 2023, 2024, incluso al 2025, para regularizar los flujos turísticos entre México y España. De acuerdo a datos oficiales, los primeros siete meses de este año, ya se tiene 17 por ciento más de turistas mexicanos que en el mismo periodo del 2019: “No solamente se ha normalizado el mercado, sino que además estamos por encima del 2019”. En lo que se refiere a los turistas españoles que llegan a las costas de Quintana Roo, fundamentalmente, también se tiene un incremento sustancial, con más de un 127 por ciento. “No hay ningún otro país en el mundo, desde España, de larga distancia, que tenga una mejor conexión aérea, que México. Tenemos 47 vuelos directos, desde México a España, de gran capacidad”.
Vallarta Nayarit Gastronómica recibirá a los Chefs más relevantes del mundo, Estrellas Michelin, 50 Best y Top Chef, que estarán cocinando en vivo en el escenario principal, en las cenas y eventos diversos.
Habrá catas de vino y destilados, talleres gourmet, área de degustaciones, VNG Liquid con la mixología más vanguardista, presencia de estados invitados que mostrarán su oferta gastronómica y turística y el Pop up de Proyecto Nebulosa que replicará el bosque de Jalisco en la sede del evento.
2022-09-10
